O restaurante Midori, distinguido pelo prestigiado guia Michelin com a sua primeira estrela, tem à disposição dos seus clientes uma cozinha japonesa moderna, num ambiente requintado e intimista. O Chef Pedro Almeida proporciona aos clientes uma aventura culinária única, apresentando excelentes refeições japonesas e ingredientes da mais alta qualidade complementadas com uma vista deslumbrante. Midori em japonês significa "Verde" numa homenagem à cor dominante que rodeia um dos mais antigos restaurantes japonês do país, entre o imenso jardim do Penha longa Resort e a mágica Serra de Sintra. No novo Midori, inaugurado em 2017, tudo foi pensado ao pormenor. Do antigo, ali já há 25 anos, resta a essência – o ser diferente, exclusivo –, agora mais reforçada do que nunca. A exclusividade está em todos os detalhes e começa logo à entrada, Com uma decoração depurada, permitindo que o foco e as atenções se concentrem na cozinha, nos pratos e no serviço, a relação intercultural Portugal | Japão é retratada num mural pintado à mão que traduz a chegada dos marinheiros portugueses ao Japão em 1543, assim como nos painéis de azulejos ondulantes que remetem para o mar e emolduram uma cozinha que não é de fusão, mas sim, com base na cozinha tradicional japonesa. A cozinha é aberta, permitindo, em todos os momentos do jantar, que se reforce a proximidade e a intimidade entre os clientes e a equipa Midori. A vista corta a respiração. O novo Midori abre-se para a Serra de Sintra, com a delicadeza e o respeito que aquele lugar merece. Somos invadidos pela natureza. Desfrute da sumptuosa paisagem do Penha Longa Resort e saboreie cada momento de um dos kaisekis ou do menu a la carte.