Giano Restaurant

Attraverso un'esemplare fusione tra la cucina siciliana e la cultura della capitale, Giano rappresenta il linguaggio del gusto del W Rome. Forte della sua "Cucina Educata", lo chef Ciccio Sultano è pronto a riscrivere le regole della scena gastronomica romana. Una profonda venerazione per la sua terra, la Sicilia, dà origine a sapori forti ed eleganti, e allo stesso tempo internazionali. Autoditatta, lo Chef stellato attribuisce enorme importanza agli ingredienti di base e considera l'olio, il grano e il sale i capisaldi della sua cucina - storicamente, economicamente e socialmente. Catalizzando l'epica narrativa dell'isola, Ciccio e il nostro Executive Chef Nicola Zamperetti lavorano partendo da un mix di influenze cosmopolite, dal classico italiano, all'arabo, allo spagnolo. Quella di Ciccio è un'arte che è stata affinata, attraverso anni di studio ed esperienza, per sedurre il palato e i sensi.

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